Выбор бочки для вина лучше всего остановить на дубовой модели. Она считается наиболее надежной, прочной и долговечной. Вообще именно дуб способствует повышению качества изготавливаемого напитка и уравновешивает его состав. Особенно если планируются большие бочки для вина: они содержат много вина, а, постепенно настаиваясь в них, оно приобретает совершенно особый вкус: терпкий, ягодно-фруктовый, насыщенный.
Что нужно знать перед выбором бочки
Следует обратить внимание на несколько важных параметров:
- объем. Да, большая модель – это хорошо, но при этом она должна вмещать нужное количество вина. Не стоит пытаться переливать жидкость или наоборот не доливать. Более того, перед готовкой стоит определиться, сколько времени потребуется на получение напитка;
- способ заготовки. Профессиональные виноделы знают, что лучше выбирать бочку из колотого дуба. Такой материал очень герметичный, следовательно, вино останется в целости и сохранности, никуда не вытечет. И в саму бочку тоже ничего не попадет извне;
- покрытие. В идеальном варианте дубовая бочка должна быть сама собой, то есть без каких-то дополнительных покрытий. Хотя в продаже можно встретить самые разные варианты, например, покрытые пчелиным воском. Их еще называют вощеными. Здесь уже выбор зависит от покупателя и будущего винодела: готов ли он рискнуть. В принципе такие модели вполне ходовые, однако они подойдут только опытным изготовителям вина. Начинающим лучше брать самую обыкновенную бочку, без покрытия.
Виды древесины
Среди них выделяются:
- американский. Этот дуб способен делать вино слегка ванильным, то есть специфическим. Но при этом, безусловно, вкусным и необычным;
- французский. Считается наиболее качественным, поскольку смягчает ароматы и вкус. Напиток получается чувственным, насыщенным и по-настоящему праздничным;
- восточно-европейский. Этот вариант больше подойдет для изготовления белых вин, поскольку в нем дубильных веществ не особенно много;
- кавказский. Для изготовления легкого сорта вина, но при этом достаточно плотного. Иногда в такой бочке готовят и другие виды алкоголя, как правило, крепкого (коньяк, виски, ром).
Безусловно, у бочки не должно быть трещин и другие внешних недостатков. Вообще в идеальном варианте желательно перед покупкой проконсультироваться с продавцом, внимательно осмотреть все предлагаемые модели и только после этого принять решение. Особенно если покупатель еще только начинает заниматься виноделанием.
