В КАРЕЛИИ ДЕФИЦИТ ПОВАРОВ И ПЕКАРЕЙ ПЕРЕД ТУРИСТИЧЕСКИМ СЕЗОНОМ
Карелия, край озер, лесов и неповторимой природы, ежегодно привлекает все больше туристов. Рост турпотока в 2022 году составил 1,6 раза, достигнув 1 млн. 490 тыс. человек. Такой наплыв гостей неизбежно создает повышенную нагрузку на туристическую инфраструктуру региона, в том числе и на сферу общественного питания.
НЕХВАТКА КВАЛИФИЦИРОВАННЫХ КАДРОВ
В преддверии нового туристического сезона в Карелии остро стоит проблема нехватки квалифицированных кадров в сфере гостеприимства. Особенно остро ощущается дефицит поваров и пекарей.
ПРИЧИНЫ ДЕФИЦИТА:
– Низкий уровень заработной платы в сравнении с другими регионами.
– Сезонность работы, что делает профессию непривлекательной для многих.
– Недостаточная подготовка специалистов в учебных заведениях.
– Отток молодых специалистов в более крупные города с развитой инфраструктурой и лучшими перспективами.
ПОСЛЕДСТВИЯ ДЕФИЦИТА КАДРОВ
Нехватка квалифицированных поваров и пекарей может негативно сказаться на развитии туристической отрасли Карелии:
– Снижение качества обслуживания в отелях, ресторанах и кафе.
– Рост цен на услуги общественного питания.
– Ухудшение имиджа Карелии как туристического региона.
ПУТИ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ
Для решения проблемы дефицита кадров необходимо комплексное взаимодействие органов власти, учебных заведений и представителей бизнеса:
– Повышение престижа профессии повара и пекаря, популяризация рабочих специальностей.
– Развитие системы профессионального образования, создание программ обучения с учетом современных требований рынка труда.
– Привлечение молодых специалистов путем предоставления им жилья, социальных гарантий и возможностей для профессионального роста.
– Сотрудничество с предприятиями общественного питания для организации практики студентов и трудоустройства выпускников.
Решение проблемы дефицита кадров в сфере общественного питания – это важная задача, от которой зависит успешное развитие туристической отрасли Карелии.